手做蛋糕的部落格

我學習烘焙也有好幾年的時間瞭，當時學習做烘焙的初衷也是能做些不同的點心給傢人和孩子吃，豐富傢裡的餐桌。最近接觸瞭很多媽媽想要學習烘焙做蛋糕給寶寶吃，但卻不知從何入手。那麼這次我就來分享這款海綿小蛋糕可謂非常的簡單又經典，不用蛋清分離，直接全蛋打，零失敗率而且易上手，原料也非常的簡單，都是傢裡常見的食材，烘焙新手們不要錯過哦！

其它這款蛋糕相對於其它的蛋糕配方真的是非常的簡單瞭，隻要你蛋打發的到位，攪拌的時候幹脆利索，不要消泡，做出來的蛋糕口感一般都不會很差。

這次用的低筋面粉是金龍魚的糕點用小麥粉，很適合做蛋糕，餅幹之類的點心。筋度更低，制作時不易起筋，成功率更高。吸水性強，做出的蛋糕蓬松綿軟易成型。這款面粉我用瞭也有好長一段時間瞭，經常做蛋糕餅幹的朋友可以試試這款面粉。

原料：

雞蛋4個、砂糖80克、金龍魚糕點用小麥粉（低粉）120克、油46克。

做法：

1、原料備用。

2、把細砂糖倒入蛋液中。（打蛋用盆一定要擦幹，不含油沒有水分，則會影響蛋清的打發。）

3、用打蛋器打發到膨脹５倍左右大。

4、篩入低筋面粉，然後攪拌均勻。

5、倒入油，矽膠鏟攪拌均勻。

6、把攪拌好的蛋糊倒入紙杯裝7-8分滿 （入烤箱前震幾下 震出蛋糕糊中的大泡。）

7、烤箱預熱150度 ，中層上下火20分鐘。

8、烤好的小蛋糕放在曬網上晾涼後即可食用。

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